RSS

Lombo de porco delicioso

30 jun
Lombo de porco delicioso
Pingar água quente, deixar fritar, pingar novamente,… etc. é uma característica de carne de panela.
Resolvi testar esse processo para o lombo de porco que já é naturalmente mais macio do que a carne que se usa para fazer “carne de panela”, e o resultado foi esse que você vê na foto. Para entender o sabor você precisa fazer. Vamos lá…
Ingredientes:
1kg lombo de porco picado em quadrados regulares.
150 grs. de bacon picadinho.
2 colheres de óleo de sua preferência.
1 tablete de caldo de bacon
1 tablete de caldo de costela.
2 colheres (sobremesa) de alho pronto picado
1 limão cravo (se não tiver use o galego)
2 colheres (sopa) de molho inglês.
 
*Modo de fazer:
Pique o lombo em quadradinhos (fica mais fácil quando ele está semi congelado).
Esfarele os tabletes de caldo de bacon e costela em um prato, misture bem e polvilhe a carne com ele, distribuindo bem.
Coloque também o alho, o limão, e o molho inglês no lombo. Misture bem e deixe nessa mistura por uns 15 mins.
Pique o bacon. Regue a panela com as 2 colheres de óleo. Coloque o lombo picado e o bacon na panela (usei a panela elétrica a 90 graus)
Tampe a panela e deixe o lombo verter sua água natural e começar a fritar.  
Coloque uma vasilha com água no fogo para pingar algumas vezes no lombo.
Como o lombo é naturalmente macio, pingue um pouquinho de água cada vez e somente umas duas ou três vezes.
Na última vez que pingar água, quando ele já estiver mais corado, desligue a panela antes de começar a fritar. Deixe um pouquinho do molho formado.
Experimente! Você vai gostar… é muito bom!
*Se gostar, antes da última vez que pingar água, acrescente algum legume do seu gosto, acrescentando apenas uma “pitadinha” de sal no legume: brócolis,  cenoura, batata, ervilha, enfim… desligue a panela quando o legume estiver macio mas ainda crocante.
Anúncios
 
Deixe um comentário

Publicado por em junho 30, 2013 em Receitas

 

Tags: , , , , , , , ,

Deixe um comentário

Preencha os seus dados abaixo ou clique em um ícone para log in:

Logotipo do WordPress.com

Você está comentando utilizando sua conta WordPress.com. Sair / Alterar )

Imagem do Twitter

Você está comentando utilizando sua conta Twitter. Sair / Alterar )

Foto do Facebook

Você está comentando utilizando sua conta Facebook. Sair / Alterar )

Foto do Google+

Você está comentando utilizando sua conta Google+. Sair / Alterar )

Conectando a %s

 
%d blogueiros gostam disto: